QB/T 1357——1991.Canned pork trotters witn shii-takes.
1主题内容与适用范围
QB/T 1357规定了香菇猪脚腿罐头的产品分类、技术要求、试验方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1357适用于以猪肉和猪脚为原料，经加工处理、油炸、装罐、加调味汁、密封、杀菌制成的香菇猪脚腿罐头。
2引用标准
GB9959.1带皮鲜、冻片猪肉GB 1534花生油
GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537―精炼棉籽油GB5461食用盐GB317.1白砂糖
GB2717―酱油卫生标准GB 8967谷氨酸钠
GB4789.26食品卫生徽生物学检验罐头食品商业无菌的检验GR 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法G 5009.16食品中锡的测定方法G 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存3产品分类
香菇猪脚腿罐头的产品代号为28。
4技术要求
4.1原辅材料
4.1.1猪脚、猪腿肉应符合GB 9959.1的要求。
4.1.2植物油﹐应符合GB1534、GB 1535、GB 1536或GB1537的要求。
4.1.3食盐应符合GB5461的要求。
4.1.4白砂糖应符合GB317.1的要求。
4.1.5酱油应符合GB2717的要求。
4.1.6谷氮酸钠应符合GB 8967的要求。
4.1.7香辛料干燥,无莓烂,香味正常。
QB/T 1357——1991 香菇猪脚腿罐头