QB/T 1360—1991.Conned spiced pork chops.
1主题内容与适用范围
QB/T 1360规定了五香猪排罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1360适用于以新鲜或冷冻的猪排为原料，经加工处理、油炸、调味、装罐、密封、杀菌制成的五香猪排罐头。
2引用标准
GB 1534花生油GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精炼棉籽油GR 8937食用猪油GB5461食用盐GB317.1白砂糖
GB2717酱油卫生标准GB 7652八角
GB 10781.3米香型白酒
GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中锏的测定方法G 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1骨肉脱离
开罐后倒在盘内作感官检验时，骨肉有自然分离现象。
4产品分类
五香猪排罐头的产品代号为11。
5技术要求
5.1原辅材料
5.1.1猪排使用第5~6根肋骨以后的脊椎骨部位的大排，新鲜或冷藏良好。无异味,色泽正常着。
5.1.2植物油﹐应符合GB1534、GB 1535、GB 1536或GB1537的要求。
5.1.3食用猪油应符合GB 8937的要求。
5.1.4食盐应符合GB546l的要求。
QB/T 1360—1991 五香猪排罐头