QB/T 1364—1991.Canned soy-stewed chicken.
1主题内容与适用范围
本标准规定了红烧鸡罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
本标准适用于以鸡为原料，经整理、调味、装罐、密封、杀菌制成的红烧鸡罐头。
2引用标准
GB 1534花生油GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精炼棉籽油GB5461食用盐GB317.1白砂糖
GB 2717酱油卫生标准GB 8967谷氨酸钠GB7900白胡椒
GB 8817食品添加剂焦糖色
GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中髑的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GBT 12457食品中氯化钠的测定方法OB 1006罐头食品检验规则
OB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1脱骨现象
内容物从罐内倒出时，鸡肉与鸡骨自然分离的现象。
4产品分类
红烧鸡罐头的产品代号为205.5技术要求
5.1原辅材料
5.1.1鸡采用来自非疫区、健康良好、宰前宰后检验合格的半净膛(或净膻)鸡。
5.1.2植物油﹐应符合GB1534、GB 1535、GB 1536或GB 1537的要求。
5.1.3食用盐应符合GB5461的要求。
5.1.4白砂糖应符合GB317.1的要求。
5.1.5酱油应符合GB2717的要求。
QB/T 1364—1991 红烧鸡罐头