QB/T 1362——1991.Canned soy-stewed pork.
1主题内容与适用范围
QB/T 1362规定了红烧猪肉罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志，包运输、贮存的基本要求。
QB/T 1362适用于以猪肉为原料，经加工处理、油炸、装罐、加调味料、密封、杀菌制成的红烧猪肉罐头。
2引用标准
GB 9959.1带皮鲜、冻片猪肉GB 9959.2无皮群、冻片猪肉GB 1534花生油
GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精炼棉籽油GB 8937食用猪油GB 5461食用盐GB317.1白砂糖
GB2717酱油卫生标准GB8967谷氮酸钠GB 7652八角
GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则
OB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1块状红烧猪肉罐头
指用长宽各约25~40mm的块状猪肉制成的红烧猪肉罐头。
3.2条状红烧猪肉罐头
指用长约65~100mm、宽约15~25mm的条状猪肉制成的红烧猪肉罐头。
3.3片状红烧猪肉罐头
指用长宽各约30一60mm、厚约8~12mm的去皮片状猪肉制成的红烧猪肉罐头。
4产品分类
红烧猪肉罐头分块状、条状和片状三类。
4.1块状红烧猪肉罐头,产品代号为36。
QB/T 1362——1991 红烧猪肉罐头