QB/T 1406-1991.Canne slender bamboo shoots.
1主题内容与适用范围
QB/T 1406规定了小竹笋罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1406适用于以新鲜、幼嫩的小竹笋为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌制成的小竹笋罐头。
2引用标准
GB 1987禽品添加剂柠檬酸
GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准QB1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1断尖笋
断面直径占笋体基部直径的35%以下，形态基本完好的笋条。
3.2秃头笋
断面直径占笋体基部直径的35%一60%,形态呈宝塔形的笋条。
3.3段条笋
断面直径占笋体基部直径的60%以上，上下近似一样粗的笋条。
3.4开叉笋
笋节间有明显支芽或支芽折断后留有明显的痕迹。笋体失去了完美形态的笋条。
3.5粗纤维笋
笋体过老，食之有渣的感觉。
4产品分类
小竹笋按笋基部直径和笋体长度分成六个等级，其代号如表1和表2。
QB/T 1406-1991 小竹笋罐头