QB/T 1400-1991.Canned pieked leeks.
1主题内容与适用范围
QB/T 1400规定了荞头罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1400适用于以新鲜荞头为原料，经发酵、腌制等处理、装罐、加入糖酸溶液、密封、杀菌制成的荞头罐头。
2引用标准
G 317.1白砂糖
GB 1903食品添加剂乙酸(醋酸)
GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法
G 10788 罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法G 11671果蔬类罐头食品卫生标准
GB/T 12456食品中总酸的测定方法GB/T 12457食品中氯化钠的测定方法QB1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1外膜
附着在荞头颗粒表层的残留表皮。
3.2脱落外皮
脱落在罐头内容物中的荞头表皮。
3.3颗粒完整
荞头颗粒表面无裂痕，无残缺，无机械伤。
4产品分类
荞头按横径分成大、中、小和特小四个等级，其代号如表1。
6试验方法
6.1感官要求
按ZBX 70004规定的方法检验。
6.2净重
按QB 1007规定的方法检验。
6.3固形物
按QB 1007规定的方法检验。
6.4氯化钠含量
8.5酸度
按GB/T 12456规定的方法检验。
6.6可溶性固形物
按G 10788规定的方法检验。
8.7重金属含量
按GB 5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB 5009.11规定的方法分别测定锡、铜、铅和砷。
6.8微生物指标
按GB 4789.26规定的方法检验。
7检验规则
按GB 1006执行。
8标志、包装、运输、贮存
按ZBX 70005的规定进行。
QB/T 1400-1991 荞头罐头QB/T 1400-1991 荞头罐头