QB/T 1378-1991.Canned braised gluten puffs.
1主题内容与适用范围
QB/T 1378规定了四鲜烤夫罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1378适用于以烤夫为原料，经油炸、调味装罐、加入香菇、木耳、金针菜、笋等配料,密封、杀菌制成的四鲜烤夫罐头。
2引用标准
GB 1534花生油GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精炼棉籽油CB 5461食用盐GB317.1白砂糖
GB2717酱油卫生标准GB6192黑木耳
GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中W的测定方法GB 11671果蔬类罐头食品卫生标准GBT 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1烤夫
由小麦面筋经发酵、爇煮制成的海绵状植物蛋白制品。
3.2四鲜
笋、香菇、木耳、金针菜四种原料的特有鲜味。
3.3碎屑
长径小于10mm的烤夫。
4产品分类
四鲜烤夫罐头的产品代号为994。
5技术要求
5.1原辅材料
5.1.1烤夫采用组织松软、呈海绵状、气味正常、内无白粉、无杂质和未变质的烤夫或冻烤夫。
QB/T 1378-1991 四鲜烤夫罐头