QB/T 1376-1991.Canned long-tailed anchovies fried.
1主题内容与适用范围
QB/T 1376规定了凤尾鱼催头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1376适用于以凤尾鱼为原料，经加工处理、油炸、调味、装罐、密封、杀菌制成的凤尾鱼罐头。
引用标准
GB 1534花生油GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 1537精炼棉籽油GB5461食用盐GB317.1白砂糖
GB2717酱油卫生标准GB 8967谷氨酸钠
GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
CB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GBT 12457食品中氯化钠的测定方法QB 1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3术语
3.1断尾鱼
鱼体总长为带籽部分的二倍以上，但不到二倍半者。
3.2断鱼
鱼体总长小于带籽部分的二倍者。
3.3碎鱼
不规则的鱼块和碎屑。
3.4松软
鱼体断裂或分散，无坚韧感。
3.5条装凤尾鱼罐头
凤尾鱼经去头、去内脏、油炸、调味，用较完整的鱼体制成的罐头。
3.6段装凤尾鱼罐头
风尾鱼经去头、去内脏、油炸、调味，用不完整的鱼体制成的罐头。
4产品分类
QB/T 1376-1991 凤尾鱼罐头