QB/T 1606-1992 红烧排骨罐头

QB/T 1606-1992.Canned stewed pork chops.
1主题内容与适用范围
QB/T 1606规定了红烧排骨馕头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。
QB/T 1606适用于以猪排为原料,经加工处理、油炸、装罐、加调味液、密封、杀菌制成的红烧排骨罐头。
2引用标准
GB9959.1带皮鲜、冻片猪肉GB9959.2无皮鲜、冻片猪肉GB 1534花生油
GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 8937食用猪油GB5461食用盐GB317.1白砂糖
GB2717酱油卫生标准
GB 13100肉类罐头食品卫生标准GB7652八角
GB2789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法GB /T 12457食品中氯化钠的测定方法O1006罐头食品检验规则
O1007罐头食品净重和固形物含量的测定ZBX 70004罐头食品的感官检验
ZBX 70005罐头食品包装、标志、运输和贮存
3产品分类
红烧排骨罐头的产品代号为10。
4技术要求
4.1原辅材料
4.1.1猪排取自符合GB 9959.1或GB9959.2要求的猪排骨,排骨带肉层厚度不低于12mm.
4.1.2植物油应符合GB 1534、GB1535或GB 1536的要求。
4.1.3食用猪油应符合GB 8937的要求。
4.1.4食用盐应符合GB5461的要求。
4.1.5白砂糖应符合GB317.1的要求。
4.1.6酱油应符合G 2717的要求。
4.1.7黄酒色黄澄清,味醇正常,含酒精12度以上,或使用粮食白酒。

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