GB/T 20707-2021可可脂质量要求。英文标题：Quality requirement for cocoa butter。
GB/T 20707-2021代替GB/T 20707-2006《可可脂》，本文件与GB/T20707—2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
删除了范围中的“不包括脱臭可可脂”(见2006年版的第1章)；
修改了感官指标中“色泽”和“气味”的表述(见表1,2006年版的表1)；增加了技术要求中净含量要求(见4.3)；
删除了总砷和微生物学要求(见2006年版的5.4)；
增加了检验规则中的组批(见6.1.1)；
修改了抽样、判定和复检要求的表述(见61.2、6.2,2006年版的第6章)
修改了标签和标志要求的表述(见第8章，2006年版的第7章)；增加了“包装”贮存”运输”和“销售”的内容(见第9章、第10章、第11章、第12章)；
删除了规范性附录：碘价的测定(见2006年版的附录A)；增加了规范性附录：可可脂感官检验方法(见附录A)；
增加了规范性附录：重铬酸钾溶液比色法(见附录B)。
本文件GB/T 20707-2021规定了可可脂的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮存、运输和销售等质量要求。
本文件GB/T 20707-2021适用于可可脂的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB/T5527动植物油脂折光指数的测定
GB/T5532动植物油脂碘值的测定
GB/T5534动植物油脂皂化值的测定
GB/T 20707-2021 可可脂质量要求
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