QB/T 3782-1999.Demineralized whey powder.
1主题内容与适用范围
QB/T 3782规定了脱盐乳清粉的技术要求、检验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、贮存要求。
QB/T 3782适用于以制造干酪或干酪素所得副产品乳清为原料，经脱盐、浓缩、喷雾、干燥制得的粉末状产品。脱盐乳清粉用作婴儿配方乳粉或其他食品的原料。
2引用标准
GB 11674脱盐乳清粉卫生标准GB 5413乳粉检验方法
GB5410全脂乳粉
GB 7718食品标签通用标准
3技术要求
3.1感官要求
乳清粉颜色应呈均一的淡黄色;具有新鲜乳清的固有滋味和气味,不得有酸味、异味等不良滋味和气味;无结块，为粒度均匀的粉末状物质。以70℃水冲调不产生絮片及沉淀。
3.2营养成分及理化指标
营养成分及理化指标见表1。
4.2.3蛋白质按GB 5413附录A中A3的规定检验。
4.2.4灰分按GB5413附录A中A4的规定检验。
4.2.5乳糖按GB5413中2.8的规定检验。检验时取样量为乳粉取样量的三分之一至二分之一。
4.2.6酸度按GB5413中2.5的规定检验。
4.2.7不溶度指数按GB 5413中2.6.1的规定检验。
4.2.8 杂质度按GB5413中2.7的规定检验。
5检验规则
5.1出厂检验
出厂检验项目包括水分、脂肪、蛋白质、乳糖、酸度、不溶度指数、杂质度、菌落总数和大肠菌群。每批产品均须进行出厂检验。
5.2型式检验
型式检验包括技术要求中的全部项目。每三个月至少进行一次型式检验。有下列情况之一时，也须进行型式检验:
a.更改主要原料;
b.更改关键工艺;
c.国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。
5.3取样方法与数量
产品的取样按GB5410中2.1的规定执行。
5.4检验程序与复验
检验程序与复验按GB 5410中2.2和2.3条的规定进行。
6标志、包装、运输、贮存
6.1标产产品标志要求按GB7718的规定执行。
6.2包装本产品采用大包装,每包净重以20～25kg为宜,包装材料应坚固、防潮及符合食品卫生
的有关要求，在正常运输中和贮藏期限内应保证产品质量不受损害。
6.3贮存、运输
产品的贮存和运输按GB 5410.4的规定执行。
QB/T 3782-1999 脱盐乳清粉
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