SN/T 0568-2017.Rules of inspection of canned low temperature ham for export.
1范围
SN/T 0568对出口低温火腿罐头的原料肉及加工用辅料提出了要求,对低温火腿罐头定义进行了界定,规定了出口低温火腿罐头的检验依据、抽样要求、检验步骤、贮存和运输.缺陷分类、结果判定、召回、风险管理等内容。
SN/T 0568适用于以经检疫检验合格的畜、禽肉为主要原料,经火腿工艺加工制备、装罐或充填、热加工(不高于100℃)等工艺制成,需在10℃以下贮存、非商业无菌要求的低温火腿罐头。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 317白 砂糖
GB 1886.11食品安全国家标准食 品添加剂亚硝酸 钠
GB 2707食 品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5461食用盐
SN/T 0568-2017 出口低温火腿罐头检验规程
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