SN/T 4415-2015.Thermal processing inspection procedure for the thermal processing equipment of the exporting food-UHT( Ultra High Temperature)sterilizer.
1范围
SN/T 4415规定了UHT杀菌机杀菌的检验方法及程序过程。
SN/T 4415适用于UHT杀菌机的检查、杀菌工艺的确认和自动控制程序的验证。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注8期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1超高温瞬时灭菌ultra high temperature sterilization
采用高温、短时间，使流体类食品中的有害微生物致死的灭菌方法。该法不仅能最大程度的保持食品的风味和营养成分,还能杀死耐热芽孢菌及孢子等有害微生物。灭菌温度一般为130℃~150℃灭菌时间一般为3 s~5 s。
3.2超高温瞬时杀菌系统ultra high temperature instant sterilizing system; UHT
采用100℃以上的超高温模式间接加热方法，能在瞬时完成液态产品杀菌的装置统称。
3.3温度传感器temperature probe
一种感温元件,它直接测量温度,并把温度信号转化成电流信号,通过一定方式转化成被测介质的温度。
SN/T 4415-2015 出口食品热加工设备杀菌检验规程UHT杀菌机
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