标准编号：GB 19644-2010
标准名称：食品安全国家标准 乳粉
英文名称：National food safety standard Milk powder
发布时间：2010-03-26
实施时间：2010-12-01
标准格式：PDF
标准大小：101K
标准介绍：本标准对应于国际食品法典委员会（CAC）的标准 Codex Stan 207-1999 Codex Standard for Milk
Powders and Cream Powder，本标准与 Codex Stan 207-1999 的一致性程度为非等效。
本标准代替 GB 19644-2005《乳粉卫生标准》以及 GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中的部分指标，
GB/T 5410-2008《乳粉（奶粉）》中涉及到本标准的指标以本标准为准。
本标准与 GB 19644-2005 相比，主要变化如下：
——标准名称改为《乳粉》；
——修改了“范围”的描述；
——明确了“术语和定义”；
——修改了“感官要求”；
——取消了对全脂加糖乳粉指标的要求；
——取消了对脱脂乳粉及部分脱脂乳粉的脂肪要求；
——增加了以羊乳为原料的乳粉产品的复原乳酸度指标；
——增加了杂质度指标；
——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的规定；
——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的规定；
——修改了“微生物指标”的表示方法；
——增加了对营养强化剂的要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB19644-2005。
1 范围
本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准3术语和定义
3.1乳粉mi| k powde
以生牛(羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品
3.2调制乳粉 formulated mi lk powde
以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强
化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
4 技术要求
4.1原料要求
生多
应符合GB19301的规定
料：应符合相应的安全标准和或有关规定
4.2感官要求：应符合表1规定
GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉
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