标准号：GB 5009.91-2017
标准名称：食品中钾、钠的测定
英文名称：Determination of potassium and sodium in food
标准格式：PDF
发布时间：2017-04-06
实施时间：2017-10-06
标准大小：279K
标准介绍：
本标准代替GB/T5009.91—2003《食品中钾、钠的测定》、GB/T15402—1994《水果、蔬菜及其制品钠、钾含量的测定》、NY82.18—1988《果汁测定方法 钾和钠的测定》,以及GB5413.21—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T18932.11—2002《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法》、GB/T18932.12—2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法》和NY/T1653—2008《蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定 电感耦合等离子体发射光谱法》中有关钾、钠的检测部分。
本标准与以上标准相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定”;
———修改了火焰原子吸收光谱法作为第一法,火焰原子发射光谱法作为第二法,电感耦合等离子体发射光谱法作为第三法,电感耦合等离子体质谱法作为第四法;
———修改了试样制备部分内容;
———修改了试样消解部分内容;
———增加了方法检出限及定量限;
———增加了附录。
本标准规定了食品中钾、钠的火焰原子吸收光谱法、火焰原子发射光谱法、电感耦合等离子体发射
光谱法和电感耦合等离子体质谱法四种测定方法
本标准适用于食品中钾、钠的测定
第一法火焰原子吸收光谱法
2原理
试样经消解处理后，注入原子吸收光谱仪中，火焰原子化后钾、钠分别吸收766.5nm、589.0mm共
振线，在一定浓度范围内，其吸收值与钾、钠含量成正比，与标准系列比较定量
3试剂和材
除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水。
3.1试
3.1.1硝酸(HNO3)。
3.1.2高氯酸(HClO4)
3.1.3氯化铯(CsCl1)。
3.2试剂配制
合酸[高氯酸十硝酸(1+9)]：取100ml高氯酸，缓慢加入900mL硝酸中，混匀
硝酸溶液(1+99)：取10mL硝酸，缓慢加入990mL水中，混匀
氯化铯溶液(50g/L)：将50g氯化铯溶于水，用水稀释至100mL
33标准品
3.3.1氯化钾标准品(KC1)：纯度大于9999%
3.32氯化钠标准品(NaCl)：纯度大于99.99%。
GB 5009.91-2017 食品中钾、钠的测定
标准下载地址：