标准号：GB 5009.241-2017
标准名称：食品中镁的测定
英文名称：Determination of magnesium in food
标准格式：PDF
发布时间：2017-04-06
实施时间：2017-10-06
标准大小：260K
标准介绍：
本标准代替GB/T5009.90—2003《食品中铁、镁、锰的测定》、GB/T9695.21—2008《肉与肉制品镁含量测定》、GB5413.21—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T23375—2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T14609—2008《粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法》、GB/T18932.12—2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法》、NY82.19—1988《果汁测定方法 钙和镁的测定》中镁的测定方法。
本标准与GB/T5009.90—2003相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中镁的测定”;
———样品前处理方法调整为湿法消解、微波消解、干法灰化和压力罐消解;
———样品测定保留火焰原子吸收光谱法,删除滴定法;
———增加电感耦合等离子体发射光谱法为第二法;
———增加电感耦合等离子体质谱法为第三法。
本标准规定了食品中镁含量测定的火焰原子吸收光谱法、电感糊合等离子体发射光谱法和电感耦
合等离子体质谱法
本标准适用于各类食品中镁含量的测定
第一法火焰原子吸收光谱法
2原理
试样消解处理后，经火焰原子化，在2852mm处测定吸光度。在一定浓度范围内镁的吸光度值与
镁含量成正比，与标准系列比较定量
3试剂和材料
除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水
3.1试剂
3.1.1硝酸(HNO3)
3.1.2高氯酸(HClO4)。
3.1.3盐酸(HC1)
32试剂配制
32.1硝酸溶液(5+95)：量取50mI硝酸，倒人950mL水中，混匀32,2硝酸溶液(1+1)：量取250mL硝酸，倒入250mL.水中，混匀3.23盐酸溶液(1+1)：量取50mL盐酸，倒入50mL水中，混匀3.3标准品
金属镁(Mg,CAS号：7439-95-4)或氧化镁(MgO,CAS号：1309-48-4)：纯度>99.99%。或经国家
认证并授予标准物质证书的一定浓度的镁标准溶液
GB 5009.241-2017 食品中镁的测定
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