SN/T 4414.1-2015.Temperature distribution inspection procedure for the thermal processing equipment of the exporting food-Part 1 :Steam retort.
1范围
SN/T 4414.1规定了蒸汽杀菌锅热分布检验规程及程序过程。
SN/T 4414.1适用于蒸汽杀菌锅(包括静止式杀菌锅、旋转式杀菌锅等)的检测、杀菌操作检查、杀菌记录审核以及杀菌的判定。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
SN/T 0400.6进出口 罐头食品检验规程第6 部分:热力杀菌
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1蒸汽杀菌锅steam retort
用于密封容器包装食品的杀菌,使用蒸汽作为加热介质的一类分批操作的、立式或卧式的压力容器。
3.2热分布temperature distribution
热加工设备内各位置点的温度分布状况。
3.3温度传感器temperature probe
一种感温元件,它直接测量温度,并把温度信号转化成电流信号,通过一定方式转化成被测介质的温度。
3.4产品初温initial temperature
热杀菌开始时即将准备杀菌而温度最低的装满食品密封容器充分搅动或摇匀后测得的其内容物平均温度。
SN/T 4414.1-2015 出口食品热加工设备热分布检验规程第1部分:蒸汽杀菌锅
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