SN/T 4601-2016.Technical terminology of test in food and cosmetics for import and export.
1范围
SN/T 4601界定了进出口食品、化妆品一.般术语、制抽样术语、感官检验方法术语、理化检验方法术语、生物学检验方法术语、毒理学术语、风险分析术语、质量管理体系术语、出人境监督监管术语、标准术语、缩略语。
SN/T 4601适用于进出口食品、化妆品标准的编写和出版，也适用于食品工业生产、科研、教学及其他有关领域。
2-般术语
2.1食品food
各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
2.2动物源食品animal food
动物体及其产物的可食部分，或以其为原料的加工食品。
2.3植物源食品plant food
可食植物的根.茎、叶、花、果、籽、皮、汁，以及食用菌和菜类:或以其为主要原料的加工食品。
2.4传统食晶traditional food
生产历史悠久，采用传统工艺加工制造，反映地方和或民族特色的食品。
2.5干制食品dehydrated food
将动植物原料经过不同程度的干燥制成的食品。
2.6糖制食品confectionery
以糖、乳、油脂、谷物、果仁、豆类、水果为主要原料，添加香料或其他食品添加剂制成的含糖量较高的食品。
2.7腌制食品curing food
腌制是将食盐、酱或酱油、食糖或有机酸渗人或注射人食品组织内,脱去部分水分或降低水分活度，造成渗透压较高的环境,有选择地控制微生物繁殖，进行食品保藏或改善食品风味,采用腌制工艺制成的食品称为腌制食品。
SN/T 4601-2016 进出口食品、化妆品检验专业术语
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