SN/T 4426-2016.Methods for sampling techniques from surfaces in the food Industry for export.
1范围
SN/T 4426规定了使用接触板或拭子对食品工业环境(和食品加工车间)的表面取样技术方法。
SN/T 4426适用于食品及食品原料生产环境的卫生表面取样。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件.其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 4789.2食品安全国家标准 食 品微生物学检验菌落 总数测定
SN/T 0330出口食 品微生物学检验通则
3取样说明
3.1 由于本方法并非可靠定量及不可复测,结果仅可用于趋势分析。
3.2将含有适当琼脂培养基的接触板(或玻片)紧贴于测试表面。培养后,根据生长菌落的计数结果评估表面的污染程度。
3.3使 用拭子方法,应先标记(如采用模板)被检测区域的指定表面后再擦拭。擦拭后折断拭子柄,将拭子放人含有灭菌稀释液或中和液的试管或瓶子中,用手摇匀。如果表面采用灭菌的湿润布料或海绵擦拭,取样后应储存于定量的稀释液中(如100 mL稀释液用于100 cm2的取样面积)。
3.4在实验室,将原液按相关微生物计数标准描述的步骤对微生物进行计数.必要时原液可进一步10倍稀释。培养时间和温度依据被测微生物的类型而定。
3.5使用选择性培养基时,应进行相应的确证试验。通过计算确认菌的数量,得出每平方厘米或每个拭子目标菌的菌落形成单位。
3.6取样之后,必要时对表面进行清洁和消毒，清除取样过程中在取样表面残留的营养物质的痕迹。
SN/T 4426-2016 出口食品加工卫生表面取样技术方法
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