SN/T 1945-2007.
1范围
SN/T 1945规定了食品中反式脂肪酸的气相色谱测定方法。本标准适用于食品中反式脂肪酸含量的测定。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条文。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于木标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.6‘食品中脂肪的测定
GB/T 5009.46乳与乳制品卫生标准的分析方法
3测定方法
3.1方法提要
用乙醚提取试样中脂肪,在氢氧化钾-甲醇溶液中﹐脂肪经水解、甲酯化反应,转变为脂肪酸甲酯,用配有氢火焰离子化检测器的毛细管气相色谱仪进行测定,归一化法定量。
3.2试剂和材料
所有试剂除特殊注明外,均为分析纯,水为重蒸馏水。
3.2.1乙醚。
3.2.2甲醇。
3.2.3正己烷。
3.2.4氢氧化钾。
3.2.5︰氢氧化钾-甲醇溶液:浓度为4 mol/l.,称取113 g氢氧化钾,溶解于500 mL甲醇。
3.2.6脂肪酸甲酯标准品:纯度>99%。种类参见附录A.
3.2.7脂肪酸甲酯混合标准储存液;准确称取各种脂肪酸甲酯标准品50.0 mg,加正己烷溶解、定容于25 mL棕色容量瓶中,配制成浓度为2.00 mg/mL混合标准储备液﹐置冰箱保存。
3.2.8脂肪酸甲酯混合标准工作液:准确吸取标准储存液5.0 ml..加正己烷定容于25 mL棕色容量瓶中,配制成浓度为0.400 mg/ml.混合标准工作液,置冰箱保存。
3.3 仪器和设备
3.3.1气相色谱仪配有氢火焰离子化检测器。
3.3.2容量瓶:50 mL或100 mL。
3.3.3振荡仪。
3.4 测定步骤
3.4.1提取脂肪
SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法毛细管气相色谱法
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