QB/T 4222-2011.Mixed protein beverage.
1范围
QB/T 4222规定了复合蛋白饮料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
QB/T 4222适用于3.1定义的复合蛋白饮料。.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本( 包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2760食 品添加剂使用卫生标准
GB4789.35食 品微生物学检验乳酸菌检验
GB5009.5食品中蛋白质的测定
GB 7718预包装食品标签通则
GB 10789饮料通则
GB 13432预包装特殊膳食用食品标签通则
GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准
GB 16321乳酸菌饮料卫生标准
GB 16322植物蛋白饮料卫生标准
GB21703乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
3术语和定义.
GB 10789中确立的及以下术语和定义适用于本文件。
3.1复合蛋白饮料mixed protein beverage
以乳或乳制品，和不同的植物蛋白“为主要原料，经加工或发酵°制成的产品，可添加食品辅料。” 植物蛋白是指含植物蛋白的可食用原料或加工制品。“采用发酵工艺制成的产品，根据其发酵后是否经过杀菌处理分别称为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。
4要求
4.1原料及 辅料
4.1.1原料及辅料的质量和卫生要求，应符合相应的国家或行业标准的规定。
4.1.2复合蛋白饮料原料中， 乳或乳制品的添加量对产品蛋白质贡献率应不小于30%。产品声称的植物蛋白的添加量对产品蛋白质的贡献率应不小于20%。
4.2感官要求
QB/T 4222-2011 复合蛋白饮料