QB/T 1254 一2005.Analytical methods of biscuits.
1范围
QB/T 1254规定了饼干的各种试验方法。
QB/T 1254适用丁各种类型的饼干。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 601- 2002 化学试剂标准滴定溶 液的制备
GB/T 1789.24食 品卫生微生物学检验糖果， 糕点、蜜饯检验
GB/T 5009.3食品中水分的测定
GB/T 5009.6食品中脂肪的测定
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009. 12食 品中铅的测定
GB/T 5009. 37食用 植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56禚点卫生标准的分析方法
GB/T 10786罐头 食品的pH测定
GB/T 12456食品中总酸的测定方法
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3试验方法
3.1 冲调性
称取样品10g，放入70C温开水50mL中，待充分吸水后，用小勺搅拌，然后观察其糊状程度。
3.2净含量偏差
按JF 1070规定的方法测定。
3.3薄饼干边缘厚度
在饼面的中心位置划一“十”字，取饼边缘四个点，用精度为0.02 mm的游标卡尺测量每个点的厚度，取平均值。取四次重复测量结果的平均值为边缘厚度。
3.4饼干厚度
将十块饼干顺向堆叠，用精度为0.02 mm的游标卡尺测量总高度，取四次重复测量结果的平均值。饼干厚度H，按式(1)计算。
QB/T 1254 一2005 饼干试验方法